材料（4人分）
じゃがいもト...2個
きゅうり...1/2本
にんじん...1/4本
たまねぎ...1/4個
ロースハム...3枚
ケンコーマヨネーズ レストランの味...大さじ8
塩・こしょう...少々

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、にんじんは銀杏切りにする。

2. じゃがいもを蒸し器に入れ11分程蒸して、じゃがいもに8割くらい火を通す。

3. にんじんを加えて、さらに5分程蒸して火を通し、蒸し器から取り出して粗熱をとって水分を飛ばす。

4. 3のじゃがいもの半量をボウルに入れなめらかになるようにつぶす。さらに半分を加えてじゃがいもの食感が残るよう粗くつぶして混ぜ合わせる。

5. 4に塩・こしょうで下味をつけ、ケンコーマヨネーズ レストランの味を加えて、全体を和える。

6. きゅうり、たまねぎは薄切りにする。たまねぎは塩を振ってなじませ、きゅうりと一緒に水に浸し、5分程置いて水気をきる。

7. ロースハムは短冊切りにする。

8. 5に3のにんじん、6、7を加えて和え、器に盛り付ける。

ポイント
じゃがいもは茹でるより、蒸した方が甘味とうま味が凝縮します。

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