きのこのブッシュ・ド・ノエル クロックケーク
- フランス語で「クリスマスの木」を意味する「ブッシュ・ド・ノエル」は クリスマスケーキとして人気ですが、これを 3種のきのことじゃがいものピュレでつくります！
材料（18cmのパウンド型1本分）
食パン(14mm厚さ) 8枚 A 合挽肉 120g A エリンギ(みじん切り) 90g A しめじ(みじん切り) 70g A マッシュルーム(生)(みじん切り) 50g A たまねぎ(みじん切り) 40g クリーミーシャンピニオンソース 70g ピザ用チーズ 40g ドライトマト(みじん切り) 15g エリンギ 2本 じゃがいものピュレ 200g B 卵 1個(100g) B 牛乳 100g B 塩・こしょう 少々 サラダ油 適量 ローリエ 適宜 マッシュルーム 適宜 作り方
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エリンギ、マッシュルームはそれぞれグリルする。
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食パンのみみをぎりぎりで切り落とす。
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Bを混ぜ合わせる。
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パウンド型に型紙を敷く。
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サラダ油を熱したフライパンでAを炒め、クリーミーシャンピニオンソースを加えて軽く炒め合わせる。
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2を4枚ずつ並べ、5を半量ずつ広げ、ピザ用チーズ、ドライトマト、エリンギをのせる。(画像1参照)
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巻き初めに置いたエリンギをおさえながら、しっかりと巻く。(画像2参照)
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7を3にくぐらせ、直線上に並ぶように型に入れ(画像3参照)、残りの3を注ぎ入れて食パンに染み込ませる。
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200℃のオーブンで30分程焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
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粗熱がとれたら型からゆっくりと外す。※型に入れたままだと蒸れて水っぽくなるので注意する。
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４cm程カットして、レシピ写真のように断面が見えるようにのせ、周りにじゃがいものピュレを塗り、フォークなどで木の網目状にする。
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ローリエ、マッシュルームを飾る。
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