味噌文化が息づく愛知県の郷土料理をお届けします。八丁味噌と米味噌のコクに、野菜とこんぶの旨味があわさったやさしい味わいに仕上げました。ごろっとした大根、さといも、にんじん、旨味あふれる油あげで食べ応えも抜群です。

なすの産地として有名な高知県の郷土料理を手軽にお楽しみいただけます。ゆず果汁と千切りしょうがの爽やかな風味に、おろしにんにくがアクセントとなり食欲を刺激します。揚げなすのとろりとした食感とコクのある甘味がたまらない味わいです。

大豆の栄養価はそのままに、水戻しの手間なく調理できることから、雪深い北陸地方で重宝されてきた「打ち豆」。ひじきに旨味の詰まった打ち豆、にんじん、油あげ、たけのこをあわせました。出汁のやさしい味わいがじんわり沁み入ります。華やかな彩りと食感に心躍る一品です。

精進料理が息づく福井県で、古くより親しまれてきた「がんもどき」。花がんもにしいたけ、にんじんをあわせました。具材に染み込んだお出汁が口いっぱいにじゅわっと広がります。あふれ出す旨味に心惹かれる一品です。

皮付きの丸ごぼうと糸こんにゃくを牛肉と一緒に甘辛く煮込み、旨味を引き出しました。ごぼうは小鉢やお弁当に盛り付けやすいよう短めにカットしています。歯ごたえがとても良いため、ひと味違ったメニュー作りに役立ちます。お通しから和サラダ、焼き込みパンまでお楽しみいただけます。

厚くカットしたれんこんの食感と、鶏そぼろの旨味としょうがの風味が心地良く広がる和惣菜です。食べごたえがあり、器に盛り付けたときのボリューム感も出るため、季節を問わずお使いいただけます。四季折々のメニューをお楽しみください。

おから、にんじん、長ねぎ、油揚げ、しいたけを丁寧に炊き上げました。素材から出る甘味とだしで奥深い味わいに。しっとりとした舌ざわりをお楽しみいただけます。

シャキシャキとした食感のごぼうににんじんで彩りを添えた、風味豊かなだしが香る金平ごぼう。ピリ辛の赤唐辛子と香り高いごまがさらに風味と彩りを際立たせています。盛り付けた時のボリューム感も魅力の一品です。

切干大根、にんじん、油揚げを、かつお、しいたけ、こんぶのだしで味わい豊かに仕上げました。噛むほどに口の中にだしの風味が広がります。

旨味をいかした鶏肉と、食べやすい大きさにカットしたたけのこ、にんじん、こんにゃく、ごぼう、れんこんを、具材が豊富で彩りの良い筑前煮に仕上げました。

大きくカットしたかぼちゃのほっくりとした食感とやさしい甘味をお楽しみいただく和惣菜です。かつおとこんぶの旨味をきかせたそぼろあんで、かぼちゃの美味しさを引き出しました。上品なだいだい色と艶が食欲をかき立てます。温めると、ほっくりとした食感をより一層お楽しみいただけます。一品料理や、ごろっとした形をいかした総菜パンなどにおすすめです。

シャキシャキとした食感を大切にしたきんぴらごぼうです。細切りのごぼうとにんじんをベースに、たけのこ、れんこん、こんにゃく、しいたけを加えて、華やかさとボリュームのある多品目の和惣菜に仕立てました。ごま油の風味がきいた、ごはんに合う味付けです。

隠し味にはちみつを使い、国産のさつまいもをやさしい甘さに煮含めました。レモンのすっきりとした風味と艶やかな見た目が魅力的な和の一品です。

ごぼう、にんじん、さつま揚げ、しいたけ、たけのこ、れんこんを食材ごとに切り方を工夫し華やかさを出しました。ごま油の香りが食欲をそそります。

ずいきとは、芋がらとも呼ばれる里芋の葉柄(茎の一部)です。夏から秋に出回り、主に煮物や酢の物に使われます。調理に手間のかかるずいきに、油揚げ、にんじん、こんにゃくを合わせて上品な味わいに仕上げました。

ちりめんじゃこの旨味と山椒の風味が香る薄味仕立て。大豆、にんじん、枝豆、しいたけ、油あげ、ちりめんじゃこの6種の素材をいかした、彩りの良いころころとした愛らしい見た目です。

６種の素材が彩り良く映えるひじき煮です。ひじき、にんじん、大豆、こんにゃく、油あげ、しいたけをあわせて、甘く懐かしい味わいのお惣菜に仕立てました。緑野菜とよく合い、色も食感もアクセントとなってより美味しくお召し上がりいただけます。

産地を厳選しただしの風味が口いっぱいに広がります。ふきの淡い緑色と湯葉の存在感が相まって、盛るだけで高級感のある一品に仕上がります。器に盛り付けやすい長さです。

ふき、たけのこ、れんこん、にんじん、油揚げの見た目や彩り、食感にこだわった和惣菜です。かつおと鶏の風味がいきた塩味をベースに、黒こしょうでアクセントをつけています。素材を大きくカットしていますので、インパクトがあり食べごたえも満点。揚げなすや豚肉など旨味のある食材とあわせていただくと、また違った美味しさでお召し上がりいただけます。

ごぼうやれんこん、にんじんの食感を堪能できる一品です。だしをきかせてまろやかな酸味に仕立てました。全体にまとった金ごまと練りごまの香りとコクが食欲をそそります。