肉おさつ

作り方

1. 鍋にサラダ油を入れて熱し、たまねぎ、にんじんを炒め、たまねぎが透き通ったら豚肉を入れて炒める。

2. だし汁、料理酒を入れ、沸騰したら食べやすい大きさに切ったしらたきを入れて中火で10分程煮る。

3. 砂糖を入れ、2～3分煮てあくを取る。

4. うすくちしょうゆを入れ、落し蓋をし、さらに10分煮る。

5. 落し蓋を取り、冷凍さつまいも（紅あずま）乱切り1kg、みりんを入れて弱めの中火で6分程煮る。

6. 皿に盛り付け、ゆでて1/2斜め切りにしたさやえんどうをトッピングする。