さつまいもフランス
- ほくっとしたさつまいもとごまの食感が後ひく美味しさ。甘く仕上げたさつまいもが味のポイントです。
材料（1個分）
ソフトフランス生地(黒ごま入り) 60g 冷凍さつまいも（紅あずま）10mmダイス1kg(自然解凍) 30g 砂糖 5g いりごま(白) 適量 作り方
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冷凍さつまいも（紅あずま）10mmダイス1kgに砂糖をまぶし、なじむまでおいておく。
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ソフトフランス生地を楕円に伸ばし、1を全体にのせ、端から巻いて閉じる。
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いりごまを表面につけ、二次発酵させる。
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二次発酵後、斜めに3箇所切り込みを入れ、220℃のオーブンでスチームを入れ、9分程焼く。
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