エッグベネディクト風ローディッドポテト
- マヨネーズタイプとバターソースで簡単にオランデーズソースに！ポーチドエッグをのせて、エッグベネディクト風に仕上げました。
材料（2～3人分）
ベイクドスライスポテト 150g スモークサーモン(たたき) 40g アボカド(4mm幅切り) 1/4個 ＜ポーチドエッグ＞卵 1個 穀物酢 15g ＜ソース＞N-1マヨネーズタイプ 18g バターソース 1g 牛乳 15g 揚げ油 適量 こしょう(黒)(粗挽き) 少々 作り方
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＜ポーチドエッグ＞
鍋の深さ7～8cm程まで水を入れて沸騰させ、穀物酢を加えて火を弱め、渦をえがくようにかき混ぜる。渦の中に卵を割って入れ、白身が固まったら取り出す。 -
ベイクドスライスポテトは180℃の油で冷凍のまま4～5分程揚げ、皿に盛る。
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2にスモークサーモン、アボカド、1を順にのせる。
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＜ソース＞
N-1マヨネーズタイプ、バターソース、牛乳を混ぜる。 -
3に4をかけ、こしょうを振る。
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