オレンジのミートローフ
- オレンジが肉の旨味を引き出し、後味さっぱりと重くならずにいただけます。
材料（20×9×6cmのパウンド型1本分)
合挽き肉 400g たまねぎ(みじん切り) 60g オレンジ(房出し・一口大) 60g ズッキーニ(5cm長さ切り) 50g パプリカ(赤)(5cm長さ切り) 40g アスパラガス(5cm長さ切り) 40g 卵 1個 牛乳 60g 乾燥パン粉(細) 40g 塩 3g ブラックペッパー(粗挽き) 少々 オレンジ(8mm幅半月切り) 1/2個分 クッキングソース ハニーマスタード 50g イタリアンパセリ 適宜 作り方
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たまねぎは炒め、アスパラガスはゆでる。
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ボウルに合挽き肉、1、オレンジ、ズッキーニ、パプリカ、卵、牛乳、乾燥パン粉、塩、ブラックペッパーを入れてよくこねる。
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パウンド型に2を入れ、オレンジの半月切りを重ねるようにのせ、型ごとトントンと台に打ち付けて空気を抜く。
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200度のオーブンで50分程焼く。※30分ぐらいで様子を見て、表面が焼けてきたら、アルミ箔をかけて再度焼く。
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4を型から外して皿にのせ、まわりにクッキングソース ハニーマスタードをかけ、イタリアンパセリを添える。
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