はちみつバタースコーン

作り方

1. バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

2. 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

3. 2に冷えたバターを加えて、粉とバターをすり合わせるように混ぜる。

4. 溶いた卵黄とハニーバターソース(80g)を加えて、カードなどで切るように混ぜ、多少の粉っぽさが残る程度まで合わせる。

5. 生地を伸ばして半分に折りたたむ作業を4～5回繰り返す。

6. 2.5cm程度の厚さで円形に伸ばし、生地をラップで包んで冷蔵庫で1～2時間休ませる。

7. 乾燥パン粉にハニーバターソース(24g)を加えて混ぜ合わせる。

8. 生地を8等分に切り、天板に並べ、表面に溶き卵を塗って7を5ｇずつトッピングする。

9. 180℃のオーブンで15～20分程度焼く。