よだれ鶏 麻辣花椒ソース
- 唐辛子・花椒がきいた痺れる辛さのソースをかけて
材料（2～3人分）
鶏肉(むね) 250g 長ねぎ(みじん切り) 10g パクチー(粗刻み) 6g A 紹興酒 15g A 長ねぎ(緑部分)(ぶつ切り) 2本分 A しょうが(薄切り) 2枚 麻辣花椒ソース 40g 砂糖 9g 塩・こしょう 少々 糸唐辛子 少々 作り方
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鶏肉に砂糖、塩・こしょうをまぶして10分おく。
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鍋に湯を沸かして、1、Aを入れ、蓋をして弱火で15分ゆでる。火を止め、そのまま冷ます。
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2を5mm幅に切り、皿に盛る。
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長ねぎをのせて、麻辣花椒ソースをかけ、パクチー、糸唐辛子をトッピングする。
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