ヘルシー豆腐ポキごはん
- ハワイの海鮮丼"ポキごはん"のメイン具材を豆腐にしてアレンジ！ 豆腐＆雑穀米でおもいっきりヘルシーに
ヘルシー豆腐ポキごはん
材料（1人分）
A 木綿豆腐(水切り) 110g A トマト(角切り) 30g A 枝豆(ゆで) 25g A キャロットラペ 20g A アルファルファ 15g A 茎わかめ(細切り) 7g A パプリカ(黄)(薄切り) 3g ラディッシュの甘酢漬け(※1参照) 10g きゅうりの甘酢漬け(※2参照) 10g 水菜(千切り) 8g 紫キャベツ(千切り) 8g 雑穀ごはん 120g ケンコーマヨネーズ レストランの味 6g 味噌ジンジャーソース 20g フライドオニオン(粗砕き) 少々 いりごま(白) 少々 いりごま(黒) 少々 ※1＜ラディッシュの甘酢漬け＞(作りやすい分量)ラディッシュ(1/4切り) 30g すし酢 10g オリーブオイル(エキストラバージン) 10g 塩・こしょう 少々 ※2＜きゅうりの甘酢漬け＞(作りやすい分量)きゅうり(輪切り) 40g すし酢 10g オリーブオイル(エキストラバージン) 10g 塩・こしょう 少々 作り方
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＜ラディッシュの甘酢漬け＞を作る。
調味料を混ぜ合わせて、ラディッシュを入れて30分程漬ける。 -
＜きゅうりの甘酢漬け＞を作る。
調味料を混ぜ合わせて、きゅうりを入れて30分程漬ける。 -
水菜、紫キャベツを混ぜ合わせる。
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器に雑穀ごはんを盛り、ケンコーマヨネーズ レストランの味を線引きする。
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4に1、2、3、Aを盛り付け、味噌ジンジャーソースをかけ、フライドオニオン、いりごまをトッピングする。
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