具だくさんなアジアンつけ麺
- つけ麺のつゆは、天然岩塩を使ったコクと旨味のあるソースをアレンジしました。ハーブを混ぜながら食べると、味の変化を楽しめる一品です。
材料（1人分）
中華めん 180g 蒸し鶏(ほぐす) 35g もやし 50g きゅうり(細切り) 25g 紫たまねぎ(薄切り) 15g 小ねぎ(5cm長さ切り) 少々 パクチー(4cm長さ切り) 少々 ミント 少々 ライム(くし形切り) 1切れ フライドオニオン 少々 極うま塩だれ 60g サラダ用ベースたまねぎ 15g 鶏ガラスープ(顆粒) 6g 水 200g 作り方
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中華めんはゆでて、流水で冷やして水気をきる。
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もやしをゆで、水気をきる。
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鍋に極うま塩だれ、サラダ用ベースたまねぎ、鶏ガラスープ、水を入れ、火にかけてひと煮立ちさせる。
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器に1、蒸し鶏、2、きゅうり、紫たまねぎ、小ねぎ、パクチー、ミント、ライム、フライドオニオンを盛りつけ、3を器に注いで添える。
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