フォー風塩だれ冷やしそうめん
- ごま油の旨味を効かせた「極うま塩だれ」で作るスープは、 まるでベトナム料理「フォー」のスープのような味わい。
材料（2人分）※写真は1人分
そうめん(乾燥) 200g 蒸し鶏(薄切り) 160g きゅうり(千切り) 50g フルーツトマト(乱切り) 1個分 パクチー(3cm長さ切り) 10g レモン(1/8切り) 2切れ 極うま塩だれ 100g 鶏ガラスープ 1200g 塩・こしょう 少々 作り方
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鍋に鶏ガラスープを入れて温め、極うま塩だれを加えて混ぜ、塩・こしょうで味をととのえて火を止める。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておく。
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そうめんは既定の時間ゆで、流水で冷やして、器に盛り付ける。
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2に1を注ぎ、蒸し鶏、きゅうり、フルーツトマト、パクチー、レモンをトッピングする。
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