スモークサーモンとトマトのパーフェクトサラダ
- 30～49歳女性向け★1日に必要な1/3の栄養素を満たす※サラダ
材料（1人分）
A キヌア 24g A アマランサス 20g B キャベツ(千切り) 30g B みずな(4cm長さ切り) 25g B 紫キャベツ(千切り) 20g B サニーレタス(一口大) 15g C にんじん(半月切り) 30g C 大根(銀杏切り) 20g C まいたけ(小房) 20g C しめじ(小房) 20g D 枝豆 20g D コーン(缶)(ホール) 15g E わかめ(水戻し) 15g E オクラ 15g F トマト(乱切り) 50g F ミニトマト(黄)(1/2切り) 1個分 G 長いも(半月切り) 27g G ブロッコリー(小房) 10g G クリームチーズ(2cm角切り) 20g G ゆでたまご(Mサイズ)(1/2切り) 1個分 スモークサーモン 50g 紫たまねぎ(薄切り) 10g スプラウト(ブロッコリー) 2g いりごま(白) 0.2g 和風ドレッシング贅沢オリーブ 50g フランスパン(3cm厚さ斜め切り) 4枚(70g) 作り方
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キヌア、アマランサス、枝豆、ブロッコリー、オクラをそれぞれゆでる。オクラは輪切りにし、枝豆は房から出す。
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にんじん、大根、まいたけ、しめじ、長いもをそれぞれグリルする。
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A、B、C、D、E、Fをそれぞれ混ぜ合わせる。
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Aを器に入れ、その上にBをまんべんなくのせる。
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C、D、E、F、Gを彩り良く盛り付ける。
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中央にスモークサーモンを盛り付け、紫たまねぎ、スプラウトをのせ、Eの上にいりごまをかける。
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和風ドレッシング贅沢オリーブを別の器に入れ、トーストしたフランスパンを皿に盛り付け、6に添える。
※厚生労働省 日本人の食事摂取基準（2015年版）を基に1日に必要な1/3の栄養素を算出。(身体レベルⅡを想定。妊婦、授乳婦を除く。)
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