きのことパルメザンチーズのリゾット

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きのことパルメザンチーズのリゾット

シャンピニオンの香りと旨味が詰まったソースを使った、芳醇で贅沢なメニューです。
きのことパルメザンチーズのリゾット
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レシピカテゴリ【ごはんもの】(レシピ一覧用)	業態【外食向け】(レシピ一覧用)	季節【通年】(レシピ一覧用)
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材料(2人分)

1合
ブラウンマッシュルーム(生)(薄切り) 40g
しめじ(ほぐす) 40g
まいたけ(ほぐす) 40g
たまねぎ(みじん切り) 30g
にんにく(みじん切り) 6g
クリーミーシャンピニオンソース 60g
熱湯 300g
牛乳 200g
コンソメ(顆粒) 2.5g
食塩 少々
オリーブ油 適宜
パルメザンチーズ(粉) 少々
ブラックペッパー(粗挽き) 少々

作り方

  1. フライパンにオリーブ油を入れ、ブラウンマッシュルーム、しめじ、まいたけを加えて炒め、食塩で下味をつけて一旦取り出す。

  2. 同じフライパンにオリーブ油を入れ、にんにく、たまねぎ、米を加えて、米が透き通るまで炒める。

  3. 熱湯、牛乳、クリーミーシャンピニオンソース、コンソメを混ぜ合わせ、2に加えて蓋を閉めて加熱する。

  4. 沸騰してきたら、弱火にしてさらに15分加熱する。

  5. 火を止めて、1を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

  6. パルメザンチーズ、ブラックペッパーを振る。

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