蒸し鶏とうどんのパーフェクトサラダ
- 30～49歳男性向け★1日に必要な1/3の栄養素を満たす※サラダ
材料（1人分）
A アマランサス 24g A キヌア 24g B みずな(4cm長さ切り) 20g B 大根(細切り) 15g B きゅうり(細切り) 15g C 木綿豆腐(水切り・３cm角切り) 50g C 枝豆 20g C わかめ(水戻し) 15g D トマト(乱切り) 50g D 紫たまねぎ(薄切り) 15g E キャベツ(千切り) 30g E プロセスチーズ(1cm角切り) 20g E サニーレタス(一口大) 15g うどん(ゆで) 150g F なす(乱切り) 20g F にんじん(にんじんしりしり用カッターで細切り) 20g F 長ねぎ(4cm長さ切り) 20g F まいたけ(小房) 20g F しめじ(小房) 15g F ゆでたまご(Mサイズ)(縦1/4切り) 1個分 鶏肉(もも) 80g みょうが(小口切り) 0.5g 小ねぎ(小口切り) 0.5g いりごま(白) 0.2g G すりおろしわさびドレッシング 30g G めんつゆ(希釈用)2倍濃縮 20g おにぎり 1個(100g) おにぎり用のり 1枚 作り方
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アマランサス、キヌア、枝豆、鶏肉はそれぞれゆでる。枝豆は房から出し、鶏肉は1cmの厚さに切る。
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なすは素揚げし、長ねぎ、まいたけ、しめじはそれぞれグリルする。
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A、B、C、Dをそれぞれ混ぜ合わせる。
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Aを器に入れ、E、B、うどんを順にまんべんなくのせる。
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C、D、Fを彩り良く盛り付ける。
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中央に鶏肉を盛り付け、みょうが、小ねぎ、いりごまをトッピングする。
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Gを混ぜ合わせて別の器に入れ、おにぎりはおにぎり用のりを巻いて皿に盛り付け、6に添える。
※厚生労働省 日本人の食事摂取基準（2015年版）を基に1日に必要な1/3の栄養素を算出。(身体レベルⅡを想定)
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